Az eltarthatósági idejefagyasztva szárított gyümölcstöbb tényezőtől, például a gyümölcs típusától, a csomagolástól és a tárolási körülményektől függően változhat. Általában a fagyasztva szárított gyümölcs akár 25 évig is eltarthat, ha megfelelően tárolják hűvös, száraz és sötét helyen, lezárt tartályban vagy csomagolásban.
A fagyasztva szárított gyümölcs minősége és íze azonban idővel romolhat, ezért a legjobb íz és tápérték érdekében 2-3 éven belül ajánlott elfogyasztani. Ezenkívül a csomagolás kinyitása után a gyümölcs elkezdi felszívni a nedvességet a levegőből, és elveszítheti ropogós állagát és ízét. Ezért a fagyasztva szárított gyümölcsöt a csomagolás felbontása után néhány héten belül célszerű elfogyasztani.
