A Freezed gyümölcs - A szárítás fenntartja annak szerkezetét és táplálkozási értékét, miközben a gyümölcs nedvességtartalma csökken. Először is, a folyamat magában foglalja az érett, friss gyümölcsök kiválasztását. Ezeket ezután megtisztítják, hámozják és a megfelelő méretre vágják. Ezen elkészített gyümölcsök ízét, színét és táplálkozását megőrzik, ha nagyon alacsony hőmérsékleten gyorsan fagyasztják őket. Miután a gyümölcs fagyott, a fagyasztás - szárítási folyamat egy vákuumkamrában zajlik.
A vákuumkamrán belüli hőmérsékletet fokozatosan megemelik, miközben a nyomást rendkívül alacsonyan tartják. Ennek eredményeként a gyümölcs fagyott víze szublimálódik, vagy egyenesen szilárd állapotból (jég) egy gázneműre (gőzre) megy keresztül, anélkül, hogy folyékony fázison megy keresztül. Hő használata nélkül ez a finom módszer kivonja a gyümölcs nedvességét, miközben megőrzi eredeti színét, alakját és táplálkozási értékét.
A -} szárításon átesett gyümölcs ropogós, száraz és fény, amikor az eljárás befejeződött. Mivel elvesztette a nedvességet, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Ezt követően a készterméket óvatosan csomagolják, hogy elkerüljék az oxigént és a nedvességet, ami elronthatja. A gyümölcsök vitaminok, ásványi anyagok és természetes ízek többsége megmarad a fagyasztó - szárítási folyamat során, így az eredményül kapott fagyasztás - szárított gyümölcsök kényelmes és egészséges snacket vagy összetevőket lehet elérni, amelyek ropogós, száraz állapotában vagy rehidratáltak.
