Lehetséges a száraz pépesített banán fagyasztása, de az így kapott állaga és íze eltérhet a friss vagy hagyományosan szárított banántól.
A fagyasztva szárítás magában foglalja a nedvesség eltávolítását a banánból alacsony hőmérsékletnek és nyomásnak kitéve. Ez az eljárás megőrzi a banán tápanyagait és ízeit, miközben meghosszabbítja eltarthatóságát.
