A fagyasztva szárított eper friss eperből készül. A friss epret alacsony hőmérsékleten tárolja, és megfelelő méretűre vágja.
Ezután tegye az epret a vákuum fagyasztva szárító tartályba, amíg a fagyasztva szárított eper nedvessége nem éri el az 5 százalékot.
