Vákuumban sült kaliforniai paprika, más néven "vákuumban sült paprika" olyan kaliforniai paprikaszeletek, amelyeket egy bizonyos sütési eljáráson, alacsony nyomáson sütöttek át. Ez a technika csökkenti az olaj felszívódását, miközben megőrzi a paprika egyedi színét, ízét és ásványi anyagait. Az eljárás során a paprikát alacsonyabb hőmérsékleten szárítják, így ropogós textúrát és jellegzetes ízt kapnak. A vákuumban sütött kaliforniai paprika jobban megőrzi természetes tulajdonságait, miközben kevesebb olajat használ, mint a hagyományos rántott finomságok.
