A készítés megkezdéséhezvákuumban sült sütőtök, válasszunk egy friss sütőtököt és vágjuk vékony, egyenletes szeletekre. A szeleteket ezután szárítsa ki, hogy eltávolítsa a nedvességet, akár élelmiszerszárítóban, akár alacsony hőfokú sütőben. A dehidratált sütőtök szeleteket egy vákuum-sütőkamrába kell helyezni, amelyet előkészítettek és étolajjal megtöltöttek. Csökkentse a nyomást vákuum segítségével, hogy a sütőtököt alacsonyabb hőmérsékleten, kisebb olajfelvétel mellett főzze meg. A szeleteket ropogósra kell sütni. A sütőtök lehűtése és a felesleges olaj lecsepegtetése után ízlés szerint fűszerezzük. Annak érdekében, hogy megőrizze ízét és ropogós állagát, csomagolja a vákuumban sült sütőtököt lezárt edényekbe.
