A friss gyümölcs és a fagyasztva szárított gyümölcspor formája és nedvességtartalma különbözik a legjelentősebben. A friss gyümölcs megőrzi természetes állagát, ízét és nedvességtartalmátfagyasztva szárított gyümölcspora friss gyümölcs dehidratált, porított változata, amelyből szinte az összes vizet eltávolítják.
